Impossível comer uma Pot Pie por aqui e não lembrar dos nossos empadões. Na verdade, eu continuo amando este clássico brasileiro, mas quando descobri as pot pies, pensei que poderiam ser uma alternativa mais “arrumadinha” para deixar o brunch com “cara de fiquei horas preparando”.

Ao contrário dos empadões, as pot pies têm apenas uma camada de massa que parece transbordar, envolvendo a vasilha. Aliás, foi isto que eu amei!!! Não fica uma fofura esta bordas, gente?!…

Bom, o ideal é “comer de colher” para ir quebrando a massa e chegando no recheio, super cremoso…

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Eu fiz uma Chicken Pot Pie, mas existem outras como a Shepherd’s Pot Pie, que é uma opção “aberta” (tem massa só no fundo) e leva carne e purê de batata.

Aliás, falando em opções e como não consigo viver sem uma pitada de Brasil, fiquei pensando nas milhões de possibilidades para o recheio das pot pies… Imagina frango com Catupiry, escondidinho de carne seca, ou até strogonofe (é assim que escreve?)… Enfim, estas coisas que a gente adora…

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E para completar a idéia de “almocinho super simples com cara de super elaborado”, nada melhor do que colocar uma folhinha de orégano nos talheres. Orégano é tudo de bom porque dura séculos e quanto mais seco, mais lindo.

Esta receita, rende de 4 a 5 bowls médios e os meus eu comprei aqui.

Bom, se apesar de tudo, você definitivamente não abre mão do querido empadão, a melhor notícia é que esta massa também serve para ele e fica uma delícia.

Experimenta…e me conta o que achou das fotos e da receita!!!

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Creme de Frango para o Recheio

Ingredientes:

300 gramas de peito de frango em cubinhos

45 gramas de manteiga

30 gramas de cebola picada

1 tablete de caldo de carne

4 colheres de sopa de farinha de trigo

400 ml de leite

100 gramas de cenouras em rodelas (cozidas no vapor)

50 gramas de ervilha (cozidas no vapor)

Sal e pimenta à gosto.

Como fazer:

Tempere o frango com sal à gosto.

Aqueça a manteiga e acrescente os cubinhos de frango mexendo sempre para não grudarem na panela. Ele vai soltar um pouco de água e você ainda pode pingar um pouco mais, até ter certeza de que está  cozido.

Acrescente o caldo de carne em cubinho, continue mexendo até o cubinho desmanchar.

Acrescente a farinha de trigo e logo em seguida, o leite.

Mexa com um fouet.

Deixe engrossar um pouquinho (consistência de creme) e acresente as cenouras previamente cozidas e a ervilha.

Espere esfriar um pouco, coloque na assadeira e cubra com a massa.

Eu coloquei pimenta vermelha e um pouquinho de pimentão vermelho, só para colorir… Super dispensável, principalmente se você tem criança em casa.

Massa da Pot Pie

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo e um pouco mais para trabalhar a massa.

2 ovos (um para pincelar)

1 colher de sal

200 gramas de manteiga em temperature ambiente.

1 xícara de leite

Como fazer:

Coloque a farinha em um recipiente, abra um buraquinho no meio e coloque o ovo, a manteiga e o sal.

Amasse com as mãos e vá colocando o leite aos poucos. Polvilhe farinha na superfície e vá amassando até ter uma massa homogênea, que não gruda nas mãos.

Faça uma bola com a massa, coloque um filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. (Dá uma olhada na consistência da massa nas fotos)

Misture levemente a clara, a gema (do outro ovo) e uma colher de agua. Reserve.

20 minutos depois… Abra a massa com um rolo e corte círculos com diâmetro maiores do que a vasilha que você vai usar para a sua pot pie. Estes círculos devem ser maiores, exatamente para que a borda fique para fora.

Unte as bordas das vasilhas, que já estão com o creme de frango, com a “misturinha de ovo e água”. É isto que vai fazer com que a massa fique bem colada nas bordas.

Cubra com a massa e aperte bem contra as bordas. Faça alguns furinhos na massa, para que o ar possa sair.

Pincele o restante da “misturinha de ovo água” em toda a superfície e coloque para assar à 200 graus.

Quando estiver levemente dourado, retire do forno e sirva com uma salada incrível.

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